Esaltatore di aromi grazie ai legni selezionati per il loro tenore in norisoprenoidi, la barrique Essencia® nasce dal lavoro di ricerca e dall'esperienza scientifica delle equipe Demptos.
Analisi e selezioni al servizio degli aromi
Creata per favorire l'espressione dei vini nelle loro frazioni aromatiche fruttate o floreali, la barrique Essencia® è un'esclusività Demptos. Sono stati necessari oltre ottono anni di ricerca, condotta dalle equipe scientifiche delle Tonnelleria e accompagnata dalle competenze ancestrali dei suoi artigiani, per la messa a punto di questo prodotto analitico al 100%.
Nella sua realizzazione rientrano esclusivamente legni minuziosamente selezionati per la loro particolare pigmentazione eper la loro capacità di intensificare gli aromi primari dei vitigni fruttati o floreali.
Sottolineare la firma di un vino
Scelto per la sua capacità di esaltare gli aromi, a seguito del suo tenore in norisoprenoidi, il legno della barrique Essencia® presenta una tendenza ossidativa. Favorisce, grazie alla presenza importante di prodotti di degradazione dei carotenoidi, l'espressione delle note aromatiche floreali e fruttate. Attraverso un effetto sinergico tra i norisoprenoidi del legno e del vino, Essencia® accentua il carattere preesistente di un terroir, aumentando la percezione del fruttato.
Competenza e pazienza
Nata da un nuovo metodo di selezione nel campo della tonnellerie basato sul tenore di norisoprenoidi, la barrique Essencia® offre un ampio spettro di utilizzo. La sua ideazione si fonda sulla modalità di azione delle famiglie di aromi sviluppate per sinergia. La barrique Essencia® accentua la personalità di un determinato vitigno apportando, con il contatto, i norisoprenoidi alla famiglia di aromi che lo caratterizza.
