Selezione dei legni, assemblaggio e grado di tostatura concorrono per rispondere ai criteri unici del vino al quale sono destinate le botti D'Collection.
Ogni prodotto è una nuova interpretazione e si reinventa a seconda delle specificità del vitigno al quale è destinato.
Su misura
La gamma offre una vasta scelta di grane, origini, tempi di stagionatura e intensità di tostatura dei roveri per accompagnare e sottolineare il potenziale dei vini in arrivo.
Ad ogni vitigno la sua botte
Le botti D'Collection rispondono, con la loro composizione, alle esigenze di ogni tipo di vitigno, per sottolineare al meglio il carattere speziato del Cabernet Sauvignon, gli aromi fruttati e la franchezza aromatica del Merlot, rinforzare l'accento minerale del Syrah, limitare il carattere ossidativo del Pinotage, mantenere l'equilibrio legno/vino dello Chardonnay, favorire l'espressione del Pinot nero grazie ad una durata di elevage più lunga, oppure per facilitare la trasmissione dei fenomeni ossidativi del Malbec.
A prescindere dalla sua origine geografica, ogni varietà di vitigno presenta una costante polifenolica. Demptos ha messo a punto la barrique D'Collection, lavorando su questa costante polifenolica, allo scopo di adattare ogni barrique ad un certo tipo di vitigno.
