La Ricerca

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Le rôle des polysaccharides du bois de chêne dans les caractères gustatifs des vins rouges.

Bilan des 3 années d’investigation sur la recherche de nouvelles zones forestières destinées à…

Note sur les tanins ellagiques de quelques espèces de Quercus et de Catanea (Fagales, Fagaceae)

Sur la composition et la qualité de Q. robur L. provenant de différentes régions du sud-ouest Européen (Fagales,…

Effet antioxydant de l’anhydride sulfureux dans les vins rouges

Principe et méthode de mesure du potentiel d’oxydoréduction dans les vins

Reflexions sur le séchage naturel du bois de chêne destiné à la fabrication de barriques

The heartwood ellagitannins of different oak (Quercus sp.) and chesnut species /Castanea sativa Mill.). Quantity…