La Ricerca

Premiers résultats sur le batonnage en rouge

Le point sur les expérimentations concernant le mode de préparation des fûts avant entonnage.

Une histoire du genre Vitis (Rhamnales, Vitaceae). V-Sur les nouveaux cépages.

Nicolas Vivas

Une histoire du genre Vitis (Rhamnales, Vitaceae). IV-De Vitis vinifera silvestris à Vitis vinifera sativa

Nicolas Vivas

A biochemical approach to the evolution of procyanidins in grape seeds during the ripeninge of red grapes (Vitis…

Nathalie Vivas

Rappel sur la maîtrise de l’acidité volatile dans les vins rouges.

Nicolas Vivas

Une histoire du genre Vitis (Rhamnales, Vitaceae). III- Evolution des Vitis.

Nicolas Vivas

Quelques observations sur l’évolution des qualités organoleptiques des vins rouges au cours de leurs élevage en…

Nicolas Vivas