Investiación

La biblioteca

Le séchage du bois de chêne

Tanins œnologiques : mieux connus et contrôlés

Sistema de secado de roble para la toneleria

Techniques de contrôle et d’évaluation de la qualité des tanins oenologiques

Caractérisation et définition des préparations commerciales de tanins oenologiques

Les phénomènes d’oxydoréduction liés à l’élevage en barrique des vins rouges : aspects technologiques

Incidence de certains facteurs sur la consommation de l’oxygène et sur le potentiel d’oxydoréduction dans les vins

L’oxydation mieux quantifiée