Investiación

Le rôle des polysaccharides du bois de chêne dans les caractères gustatifs des vins rouges.

Bilan des 3 années d’investigation sur la recherche de nouvelles zones forestières destinées à…

Note sur les tanins ellagiques de quelques espèces de Quercus et de Catanea (Fagales, Fagaceae)

Nicolas Vivas

Sur la composition et la qualité de Q. robur L. provenant de différentes régions du sud-ouest Européen (Fagales,…

Nicolas Vivas

Effet antioxydant de l’anhydride sulfureux dans les vins rouges

Nicolas Vivas

Principe et méthode de mesure du potentiel d’oxydoréduction dans les vins

Nicolas Vivas

Reflexions sur le séchage naturel du bois de chêne destiné à la fabrication de barriques

Nicolas Vivas

The heartwood ellagitannins of different oak (Quercus sp.) and chesnut species /Castanea sativa Mill.). Quantity…

Nicolas Vivas