Por su contenido en aromas y elagitaninos, Quercus petraea confiere a las barricas de roble húngaro de la tonelería Demptos sutiles matices.
Secado a la intemperie
La madera que entra en la composición de las barricas de roble húngaro procede de macizos forestales húngaros y más particularmente de robles Quercus petraea. Madurado naturalmente 24 o 36 meses en las fábricas de duelas Demptos de Hungría, en Szigetvar, se caracteriza por fracciones aromáticas que evocan la vainilla y las especias. Su contenido tánico moderado limita las sensaciones de amargor y astringencia.
Ideal para las notas de madera ligeras, la barrica húngara se adapta a las crianzas cortas a medias de los vinos aromáticos destinados a una cata siguiendo de cerca el embotellado.
Barrica de tempranos
Gracias a una aportación controlada de notas de tendencia tostadas, la barrica húngara de Demptos respeta los aromas varietales y permite que los matices de las diferentes cepas se expresen plenamente.
Cosecha selectiva, replantación de bellotas y plántulas...los macizos forestales húngaros se gestionan respetando el medio ambiente. En Hungría, la preservación de los recursos forestales está anclada en las conciencias desde hace muchos años. Ya prevalecía en la era comunista e impregna las prácticas de los silvicultores del país que trabajan para mantener estos recursos a un nivel elevado. Todos los años, durante el período de la recolección comprendido entre noviembre y abril, sólo algunos bosques son objeto de talas, dado que la mayoría de los macizos están preservados.
