La selección de las maderas, el ensamblaje y el grado de tostado se ajustan para responder a los criterios únicos del vino al que se destinan las barricas D’Collection.
Las barricas de la gama D’Collection responden especialmente a las expectativas de las vinificaciones monocepa.
A medida
Cada producto es una nueva interpretación y se reinventa en función de las especificidades de la cepa a la que está destinado. La gama ofrece una amplia variedad de granos, orígenes, tiempos de secado e intensidad de tostado de los robles para acompañar y subrayar el potencial de los futuros vinos.
A cada cepa su barrica
Las barricas D’Collection responden, en su composición, a las exigencias de cada tipo de cepa para destacar mejor el carácter especiado del Cabernet Sauvignon, el afrutado y la nitidez aromática del Merlot, reforzar el acento mineral del Syrah, limitar el carácter oxidativo del Pinotage, mantener el equilibrio madera/vino del Chardonnay y favorecer la expresión del Pinot noir gracias a una duración de crianza alargada o incluso facilitar la transmisión de los fenómenos oxidativos del Malbec.
Independientemente de su origen geográfico, cada variedad de cepa presenta una constante fenólica. Demptos ha desarrollado la barrica D’Collection trabajando en esta constante fenólica con el deseo de hacer con cada barrica una propuesta para una cepa determinada.
