Research

Red wine needs in oxygen: review of current studies

Nicolas Vivas Nicolas Vivas

General considerations on colloidal phenomena and the advantages of ageing red wines on lees: a new technological…

Nicolas Vivas Nicolas Vivas

Evolution de la qualité des vins et de leurs caractères au cours d’un élevage en barriques neuves.

Le point des travaux sur l’estimation du besoin en oxygène des vins rouges

Considérations générales sur les phénomènes colloïdaux et l’intérêt des lies dans l’élevage des vins rouges…

Hungarian oak : a special case

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New findings on lees

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East European Oak

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