Research

The Library

Essencia

A tentative classification of racking techniques

Le potentiel redox des vins

L’influenza dei diversi tipi di legno sulle caratteristiche dei vini

Essai de classification des différentes techniques de soutirage

Études sur la fermentation malolactique des vins rouges en barriques

Observations concerning the increase of volatile acidity in red wines whilst ageing in barrels

Observations sur l’augmentation de l’acidité volatile dans les vins rouges au cours de leurs élevage en barriques

Bordelaise

Incidence de la fermentation malolactique en cuves et en barriques sur la composition et la qualité des vins rouges