Research

The Library

Une méthode usuelle pour l’estimation de l’oxydabilité des vins

« Application of off-line Size-Exclusion chromatographic fractionation-Matrix Laser Desorption Ionization Time of…

Marie-Françoise Nonier

Mise en évidence du passage de l’oxygène au travers des douelles constituant les barriques par l’utilisation…

Incidence de préparations commerciales de tanins sur les caractéristiques chromatiques des vins rouges

Essencia

Note sur l’estimation des acides gras, des stérols et du squalène de quelques préparations commerciales de levures…

Sur l’estimation et la quantification des composés phénoliques des vins

Critères d’adaptation et spécificité des méthodes de vinification et d’élevage des vins produits dans le bassin…

Barrique

The sulfiting (addition of SO2) of barrels

Nicolas Vivas Nicolas Vivas