La recherche

Red wine needs in oxygen: review of current studies

General considerations on colloidal phenomena and the advantages of ageing red wines on lees: a new technological…

Evolution de la qualité des vins et de leurs caractères au cours d’un élevage en barriques neuves.

Nicolas Vivas Nicolas Vivas

Le point des travaux sur l’estimation du besoin en oxygène des vins rouges

Nicolas Vivas Nicolas Vivas

Considérations générales sur les phénomènes colloïdaux et l’intérêt des lies dans l’élevage des vins rouges…

Nicolas Vivas Nicolas Vivas

Hungarian oak : a special case

New findings on lees

East European Oak